很多人认为夏天吃点“苦”挺好的，因为苦的东西大多数都能败火。并且夏季炎热，人难免心浮气躁，据《黄帝内经》，“苦入心”（苦味归入于心）、“心恶热”，因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。因此可以多吃一些苦味食物，如苦瓜、莲子芯、黄连等降火。然而，“苦”可不能随便吃。虽然苦的食物不一定有毒，但相比其他味道，发苦的食物有毒的可能性更大，这可以认为是人类长期进化过程中形成的自我保护机制。

　　夏季吃苦养心没错，但也要注意体质，“苦寒太甚易伤脾”，并且“脾乃先天之本”，水、湿都有脾来主管，所以我们在做饮食调理是，一定要保护好脾。而太苦的食物会伤到脾，如黄连，不是每个人都能食用。还有我们的常见蔬菜苦瓜，实际上，苦瓜中也含有一些毒性成分，只是毒性比较低，平常食用量也不大，而且毒素主要集中在种子里，所以一般人吃苦瓜不会引起中毒，但若是大量吃苦瓜，也能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，所以吃“苦”要适量。

　　但是在吃苦瓜的时候要特别注意，苦瓜农药残留是否超标，有研究显示苦瓜农药残留超高，苦瓜外表凹凸不平，所以在吃苦瓜之前一定要好好清洗，如果是农药残留中毒引起的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题，要及时就医。

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