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正确对待“色”香味中的色
时间:2018-06-23 点击量:
  民以食为天,世界上的每个国家每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,并且随着历史的发展,已经形成了一种习俗一种文化,更使得无数食客流连在世界的没一个角落。中国饮食文化历史悠久,那些令人回肠的美味,使五湖四海的食客流连忘返。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展,菜式越来越丰富,吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分,社会交际应酬活动多在餐桌上完成。
正确对待“色”香味中的色
  色香味俱全,我国饮食第一讲究的就是色,色就是看起来就让人有食欲,色香味俱全的食物往往受到大众的喜爱,食品的颜色是食品品质和可接受度的重要影响因素。所以现在大多数的厂家就在这个色上发挥。但是,在食品储存加工的过程中,食品中的天然色素发生化学变化,使得食品颜色改变,很多情况下食品的颜色向不好的方向改变,降低了食品的可接受度。
  为了让食品看起来好看有食欲,在食品中添加色素,这样可以获得和保持食品的理想色彩。由于食品着色剂可通过组合调色而产生各种漂亮的颜色,同时一部分食品着色剂的稳定性比食品固有色素的稳定性更高,因此在食品加工中应用起来十分便利。在食品中添加色素可以让食品看起来更好,颜色更加持久,在食品中适量添加色素是没问题的。
  但从营养和安全性的角度考虑,在食品中过量添加色素会产生毒副作用,因此在食品中添加色素应符合国家标准,不能非法过量添加,国家有关部门也应加强监管,严防滥用着色剂。
  欧柯奇食品快速检测箱可以检测食品中食品添加剂的的含量是否超标,还可以检测食品中有没有添加一些对人体有害的非法添加物。吃,是我们每个人可以生存下去的基本条件,希望我们每个人都可以吃的干净,吃的安全,吃的健康。

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