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“千滚水”中亚硝酸盐含量
时间:2018-07-02 点击量:
  我国和其他国家在饮食上有很大不同,其他国家居民都喜欢吃生的,包括食品和水,但是我国人民都有一个习惯,啥都喜欢吃热的熟的,特别喜欢喝热水,说是生水里面含有一些细菌,喝多了会拉肚子等等。今天我们要说的就是水加热太多遍对身体真的有害吗?
  水在加热煮沸的过程中,处于一个缺氧和高温的环境,会加快水中硝酸盐转化为亚硝酸盐。大家都知道亚硝酸盐的危害,甚至还有致癌的危险。并且我们生活中感觉处处都能找到亚硝酸盐,不新鲜的蔬菜水果,剩菜,咸菜等等,所以我们要尽可能的减少亚硝酸盐的摄入。那么“千滚水”真的亚硝酸盐超标吗?为了弄清楚这个问题,有研究者通过科学试验研究了符合水质标准的自来水在不同煮沸次数和不同煮沸时间下,水中亚硝酸盐含量的变化。研究发现,自来水煮沸1次、2次、3次、4次和5次后,亚硝酸盐含量分别为每升0、0.011、0.027、0.073和0.098 毫克。
“千滚水”中亚硝酸盐含量
  这意味着即使喝煮沸5次的水,要喝120升才有超标的危险。但值得注意的是,自来水煮沸3次后,亚硝酸盐含量增加明显,而且在自来水煮沸10次后,亚硝酸盐含量超标,达到每升1.390毫克。因此,自来水中亚硝酸盐含量确实随着煮沸次数的增多而增多,建议煮沸次数在1-3次以内。
  另外,研究还发现刚煮沸、煮沸后1小时、煮沸后2小时和隔夜的自来水中亚硝酸盐含量分别是每升0、0.0011、0.056和1.09毫克。随着煮沸后放置时间的延长,亚硝酸盐含量也随之增加,尤其隔夜后亚硝酸盐含量增加尤为明显。
  所以欧柯奇食品快速检测箱提醒您煮沸后的自来水不要放置太长时间,应该烧开后尽快喝完。特别要避免烧开一次又一次。为了我们的身体健康,我们日常生活中要尽量减少亚硝酸盐的摄入,食品快速检测箱可以检测食物或者水中亚硝酸盐的含量是否超标,为我们和家人带去一份安全。

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