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食品添加剂亚硝酸盐可替代了
时间:2018-07-03 点击量:
  我们几乎每个人都知道亚硝酸盐的危害,它甚至可能会致癌,但是食品添加剂亚硝酸盐却被广泛使用,所以人们不明白为什么亚硝酸盐有致癌作用为什么国家不禁止添加。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
 
  而现在终于找到了亚硝酸盐的替代品,这不仅在国家还是在国际都具有重要意义。日前,罗马尼亚多瑙河下游大学食品科学与工程系的专家在克卢日-纳波卡举办的“Pro Invent 2018”国际研究、创新与发明沙龙上展示了一种不含亚硝酸盐的猪肉香肠。香肠以沙棘粉替代了化学添加剂亚硝酸盐。
 
  沙棘粉系从沙棘中提取植物精油后的副产品,富含蛋白质与纤维,并具有抗氧化、抗菌特性。香肠加入沙棘粉后呈沙棘果的黄色,口感、保质期与传统香肠相差不大,但更为健康。将沙棘粉用于实际生产并不需要改变既有的技术路线,可极大节省产品生产商的成本。
 
  这一项专利对我们的食品安全具有重要意义,但是我们生活中除了亚硝酸盐作为食品添加剂,还有其他化学添加剂,欧柯奇食品快速检测箱内含多种试纸试剂,可以检测食物中亚硝酸盐以及其他食品添加剂含量是否超标。亚硝酸盐并不能在我们生活中杜绝,因为不新鲜的蔬菜,剩菜,腌菜等等都会产生亚硝酸盐,甚至于烧开的水中都会产生亚硝酸盐。摄入少量的亚硝酸盐并不会对我们身体产生什么不好的危害,我们身体有自我调节功能,可以自行排出一些毒素,我们最重要的就是保证自己摄入的亚硝酸盐不能超标。食品快速检测箱为我们日常生活带来安心。

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