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正确储存剩饭菜保障食品安全
时间:2018-07-07 点击量:
  现在大多数人都知道食用剩菜剩饭不利于健康,因为储存饭菜不管你储存的条件多严格,多多少少都会滋生微生物,还有我们熟悉的亚硝酸盐,就连蔬菜放时间太长不新鲜了也会产生亚硝酸盐,大家都知道亚硝酸盐的危害,它经过胃部会产生致癌物质亚硝胺。但是剩菜剩饭有时也是不可避免的,那么应该如何储存呢?
 
  在适宜的温度下储存食物可以抑制食物中微生物的繁殖,降低食品安全的风险。要在安全的温度下保存食物需要注意以下几点:
 
正确储存剩饭菜保障食品安全
 
  首先当然就是大家知道的放进冰箱,剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放。如果在室温下存放食品,微生物可以迅速繁殖,导致食物腐败。因此,熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食应及时冷却并冷藏,冷藏温度最好在5摄氏度以下。
 
  虽说剩饭剩菜可以放在冰箱保存,但是也不能储存过久,因为即使在冰箱中存放的食物,也会繁殖微生物,只是它会繁殖的比较慢,所以也会带来食品安全风险。在冰箱中存放的剩饭剩菜不易超过三天,而且不能重复加热,如果重复加热还是没有吃完,那就要丢掉了。
 
  在食用前,应保持食物达到足够的温度再食用,温度应至少达到60摄氏度,60度以上的高温下大部分的微生物都不能繁殖。
 
  安全温度下储存食物可以降低食品安全的风险,但实际条件无法满足安全的食物储存温度时该怎么办呢?如果无法做到安全保存,则要尽量使用新鲜的食物,并立即进行烹饪,减少微生物繁殖的机会。欧柯奇食品快速检测箱可以检测食品中亚硝酸盐的含量是否超标,及其他食品添加剂和有害物质,食品快速检测箱操作简单方便,可随时随测,无污染,是我们保障日常生活中食品安全的最后一道防线。

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