蛋黄中含有大量胆固醇，会伤害心脏？事实上，人体自身产生的胆固醇远远高于从食物中摄入的，所以饮食过程中增加的胆固醇摄入，对于血液中胆固醇的含量并不构成重要影响。
 

　　就是因为有这一说法，现在很多人吃鸡蛋时会选择丢掉蛋黄，但是医学研究表明，其实胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。除此之外，鸡蛋黄含有多种维生素和微量元素，丰富的卵磷脂、B族维生素、优质蛋白质和单不饱和脂肪酸，以及胆碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。对预防心脑血管疾病有帮助。
 

 

　　事实上，2015年版的《美国居民膳食指南》已去除每日胆固醇摄入量300毫克的标准建议，理由是：尽管高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一直被认为是提高心血管疾病的风险的因素，但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系。
 

　　经营养专家测定，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约是200毫克。每天吃一个蛋黄，对绝大多数人是有益的，而血脂异常和肥胖者，可以隔一天吃一个整鸡蛋。
 

　　而且活着就是为了快乐，对于血脂异常和肥胖的人来说只要正常的使用调脂药，在少食多餐的基础上，再坚持做一些身体可以接受的运动，相信这样坚持下去就会让患者回归正常生活——均衡膳食是自然、快乐生活的一部分。而且，血液胆固醇水平的复杂程度远远超过人们的想象，饮食中摄入的胆固醇对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。英国心脏基金会的最新研究成果也说明，每天吃一个鸡蛋是相当安全的。
 

　　欧柯奇食品快速检测箱提醒您主要注意的还是食品中的一些有害物质残留，而不是让你的身体为这些谣言而承担后果。我们应该用科学的方法来验证这些谣言的真假，不要被谣言所蒙骗。