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如何消除或减少食物中的致癌物质?
时间:2018-06-05 点击量:
  如何预防和治疗癌症是人们一直都关心的问题,对大多数人都是在关心如何预防癌症,那么预防癌症当然首先就是入口食物,我们要合理安排饮食,食物要多样化,以植物性食物为主,另外一定要控制体重,坚持体育锻炼,多吃蔬菜水果,多吃淀粉类食品,建议不要饮酒,少吃盐等等。另外最最重要的就是这些入口食物的安全性要保障。
  比如食物如何贮藏,易腐烂的食物又应该如何保藏,还有食物中的食品添加剂及残留物,就连烹饪方法也会有影响。那么哪些物质是致癌物质呢?某些食物含有的化学物质,如亚硝胺类、黄曲霉素等具有强致癌效果。亚硝胺类与口腔、食管、胰腺等消化道癌密切相关,被黄曲霉菌污染的食物则与肝癌有关。因而,削减或消除食物中的致癌物,对避免癌症的发作有积极意义。所以今天介绍几种简易办法,协助消除或削减食物中的致癌物质。
  1、煮沸法。食物中常见的亚硝基化合物多为蒸发性,加热煮沸时随蒸汽一同蒸发,一起可加速分化使其失掉致癌效果。一般煮沸15~20分钟,即可消除食物中绝大部分亚硝基化合物。
  2、阳光照耀法。阳光能有用损坏食物或食物中的亚硝基化合物,一般阳光直射下6个小时可到达杰出的效果。照耀时,需注意将固体食物切成小块摊开。
  3、热水洗泡法。蒸发性亚硝基化合物为脂溶性物质,关于不适用前两种办法处理的食物,可用热水(约60℃左右)浸泡2~3次,以削减食物中的致癌物。
  4、慢吃多嚼。慢吃多嚼可影响唾液腺排泄唾液,而唾液中的酶有很强的抗癌效果,消除食物中致癌毒素。
如何消除或减少食物中的致癌物质?
  另外要记得削减硝酸盐和亚硝酸盐摄入,应做到以下几条:
  坚持均衡饮食,蔬菜水果变着把戏吃,避免长时刻只吃少量几种食物。
  隔夜菜简单被细菌污染,使菜里的硝酸盐还原成亚硝酸盐,所以炒菜应定量,尽量不剩。如果节约不舍得扔时,一定要趁热密封起来并快速冷藏,能削减亚硝酸盐发生。
  蔬菜要吃新鲜的,新鲜无缺的蔬菜亚硝酸盐含量很低,但如果贮存时刻太长、贮存条件不妥,细菌或蔬菜内源性硝酸盐还原酶会把硝酸盐转化为亚硝酸盐。
  用蔬菜给婴儿制造辅食,最好现吃现做,有必要贮存的话,应该在低于零下18度的条件下冰冻,避免受细菌污染。
  别的,要尽量多吃生果、蔬菜,由于它们含有丰厚的纤维、维生素、矿物质及其他按捺癌细胞发作的化学成分。其间,维生素C能按捺亚硝酸盐转为亚硝胺,避免癌变的可能。欧柯奇食品快速检测箱可检测食品中肉类水分、农药残毒、吊白块,亚硝酸盐、二氧化硫、食用油、双氧水、劣质奶、苏丹红、食醋、酱油等,适合家用的快速检测箱,为您的入口安全再添一到安全防线!

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