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如何辨别肉类的新鲜度劣质肉?
时间:2018-06-13 点击量:
  我们每个家庭都有那么一两个所谓的肉食动物,有的家庭甚至于一家人都喜欢吃肉,肉类是我们生活中不可缺少的食物之一,那么问题来了,我不知道别人能不能分辨出肉类的新鲜度,或者是不是注水肉等等,反正在小编看来肉类长得都一样,特别是对我们身体伤害比较大的就是我们肉眼看不到的兽药残留,有些兽药残留是不可避免的,但是那些不应该出现在肉中的兽药残留,或者兽药残留超标就需要我们着重关注了。至于兽药残留这一类的就需要有专业仪器或者试剂和检测卡来解决了,小编从营养专家了解怎样辨别肉类的新鲜度,今天就为大家普及一下这一类的知识。
如何辨别肉类的新鲜度劣质肉?
  选择新鲜、卫生的食物是保障家庭饮食卫生的关键。判断肉类是否新鲜,可以通过看、触、闻等方法了解食物的外观、色泽、气味来加以辨别。
  牛羊猪肉:新鲜畜肉类的表面有光泽,红色均匀、脂肪呈白色或淡黄色。肉表面微干或微湿润,不黏手,用手指按压肌肉后的凹陷会立即恢复,并且具有该种肉类的正常气味。不新鲜的畜肉表面无光泽,脂肪呈灰绿色。肉外表极度干燥或黏手,用手指按压后出现的凹陷不能复原,会留下比较明显痕迹,还有可能出现臭味。
  鸡鸭鹅:新鲜禽肉的眼球饱满,皮肤表面光泽比较自然,肉的表面不黏手,肌肉结实有弹性,具有正常的气味。不新鲜的禽肉一般会出现眼球干缩、凹陷,角膜浑浊污秽的现象,口腔往往带有灰色黏液。禽肉的体表无光泽,头颈部带有暗褐色。皮肤表面湿润发黏,甚至出现霉斑。肉质松散、发黏,呈现出暗红、淡绿或灰色。
  购买肉类时,应选择新近宰杀的畜、禽肉,保证食物的新鲜和卫生。并且我们大家应该去一些大型超市购买哪些有出厂厂家的肉类,而不应该去买那些私宰肉,私宰肉卫生或者兽药残留超不超标都没有保证。
  欧柯奇食品快速检测箱可以检测肉类里面是否含有添加剂、肉类的品质以及肉中的水分,帮助我们辨别劣质肉,保护我们的饮食安全。

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