欧柯奇 检测专家 全国服务热线:

新闻资讯

检测产品展示

郑州欧柯奇仪器制造有限公司
电话: 400-669-0568
地址: 河南省郑州市高新技术开发区翠竹街1号企业总部基地园区28号楼、29号楼

常见问题

果蔬安全谣言你信了吗?
时间:2018-05-05 点击量:
  蔬菜水果是人们日常饮食中必不可少的食物之一,它提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
  然而蔬菜也是最受伤害的,谣言总是盯着它不放,跟黏皮糖一样,甩也甩不掉。
  有网友调侃两者的关系是:谣言就像蔬菜一样,有季节性,又四季都有。
 
  而今天小编带你细数下关于蔬菜安全的谣言,还原事实真相,让谣言无处藏匿。
  谣言一:蔬菜生吃更健康
  谣言:我们都知道,加热会让蔬菜中的部分营养流失掉,所以有些人会认为蔬菜生着吃更营养。
  真相:不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜,如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物质,务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A,但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪,才能从中获取足够的维生素A。
  吃生蔬菜是否不利于消化吸收,甚至要不要吃生蔬菜,大家要量力而行,一切以自己的身体感觉为准。
果蔬安全谣言你信了吗?
 
  谣言二:“最毒的蔬菜”空心菜
  谣言:朋友圈盛传一则消息:"空心菜千万别吃,因为空心菜在所有绿叶蔬菜里,是吸收农药和重金属最厉害的一种,尤其是空心管,里面更是藏着看不见的重金属,国外种植空心菜主要是为了净化土壤……"。
  真相:研究发现,空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。有媒体对空心菜进行检测,结果显示,其重金属含量远低于国家安全标准,也绝非“最毒而不能食用”。
  重金属含量高低、是否超标,主要还得看产地环境,只要土壤、水源等重金属不超标,就不用担心。而农药,只要规范生产,不滥用,通常也不会超标。
  专家表示,吸收重金属能力空心菜确实强于一般蔬菜,但空心菜重金属含量本身并不高。
  空心菜也叫蕹菜,有旱蕹与水蕹之别。空心菜完全可以大胆地吃。
 
  谣言三:剩菜剩饭、隔夜菜致癌
  谣言:剩菜、腌菜或熏肉中,含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道,就容易让人得癌症。
  真相:不会致癌但少吃为好
  深圳市农检中心选取4种家常菜,分成三份。一份立刻进行检测其亚硝酸盐含量,另外一份放冰箱里,储存24小时后检测,还有一份放常温环境中,24小时后检测。
  而实验结果显示,隔夜菜与现炒菜的亚硝酸盐含量只有几个毫克/每千克的差别,几乎不会影响人体健康。所以,不要再谈隔夜菜而色变了。
  亚硝酸盐不致癌,分解成亚硝胺才致癌,但亚硝胺一般很容易被分解,所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议:隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质,最好少吃或别吃,尽量多吃新鲜蔬菜。
 
  谣言四:圣女果(小番茄)是转基因蔬菜。
  谣言:有条来自外媒的报道备受瞩目。报道称,俄罗斯议会上院联邦委员会近日批准一项法案,除了科学研究用途外,禁止俄罗斯境内种植转基因植物和饲养转基因动物。一时间,人们敏感的神经再度绷紧,关于转基因的各种传言再度沸腾,圣女果、彩椒、红心火龙果……一大波“转基因食品”被曝光于朋友圈,各种相关风险告诫纷纷呈现。
  真相:圣女果是“原始番茄”品种。将口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起,就得到了圣女果,因此它们并非转基因蔬菜。
  吉林大学食品科学与工程学院讲师赵昌辉:
  圣女果学名樱桃番茄(ChreeyTomato)。在西方国家是非常重要的沙拉食材,在中国也是比较流行的水果之一。圣女果也是番茄的一个品种。而大番茄反而是小番茄的变种,是人们不断通过杂交选育得来的,所以圣女果比大番茄本身还要更“原始”。
 
  谣言五:番茄抹了乙烯利就“有毒,不能吃”了吗?
  谣言:网传番茄抹乙烯利有毒,这样的番茄不能吃!
  真相:近年来,由于多地出现过毒韭菜、毒豆芽、瘦肉精、苏丹红等危及人身安全的农产品质量安全事件,让农产品质量安全问题变得异常敏感,百姓对农产品安全特别关注。
  “乙烯利”是一种生长调节剂,或者叫植物生长激素,事实上番茄及其它不少水果在自然成熟时,自身都会产生“乙烯利”,专家们就是通过对水果自身产生的“乙烯利”的成分进行分析后,才人工合成了“乙烯利”。在番茄上一抹,可使番茄提前4~6天转红。
  天津农药检定所专家张强指出:
  上市的番茄有些是使用了催熟剂—乙烯利,目的是让番茄加快成熟。乙烯利是一种植物生长调节剂,功效是促进植物加快成熟,目前用在水果、蔬菜、棉花、水稻等农作物生产上。虽然国家农药管理部门已经把乙烯利列入低毒农药管理目录,但是如果不过量使用,对番茄质量安全没有影响,完全可以放心食用。
  天津科技大学食品营养专家王浩解释:
  用乙烯利给蔬菜、水果催熟,这在国内外都采用,目的就是促进果蔬加快成熟;如果人吃了不熟的番茄,里面的番茄碱反而会让人中毒。乙烯利在被使用到番茄中后,释放出的乙烯会被番茄的生理代谢所消耗掉,不超量使用,对人身体安全并没有影响。
果蔬安全谣言你信了吗?
 
  谣言六:瓜瓤里有黄白色的筋,阐明西瓜灌水了。
  真相:西瓜里白色的痕迹是西瓜的维管束。只不过大部分西瓜老练过程中,这些维管束就降解了,可是由于肥料、种类等要素的影响,有些西瓜的维管束纤维没有降解,乃至发生了木质化,然后构成了黄白色的条带。

  谣言七:无籽生果运用了避孕药,吃了有害健康。
  真相:无籽生果首要包括西瓜、葡萄、柑橘等品类。其间,无籽西瓜首要经过人工杂交培养,使种子无法正常受精发育,终究构成无籽果实。无籽柑橘则是将天然构成的无核柑橘地点枝条进行嫁接进行繁育产出。避孕药和植物激素在化学性质上差异很大,给植物运用避孕药是无效的。无籽生果中大部分为天然无籽种类,而另一部分则是经过人工杂交培养、运用合法植物成长调节剂等进行无核化处理。

  谣言八:个头大、形状古怪的草莓都用了膨大剂,对人体有害。
  真相:草莓的个头与许多要素相关,如经过杂交选育、疏花疏果都能得到果实更大的草莓。膨大剂作为一种植物成长调节剂,在国际上广泛运用,在规则范围内运用不会对人体形成损害。

  谣言为何总是先于正确的科学知识到达公众面前呢?
  中国农业大学教授罗云波认为,食品安全话题敏感度高,且造谣者通常站在“为民请命”的道德制高点上,而公众普遍缺乏相关的食品科学知识,因此很容易上当受骗。
  谣言快,要想比谣言更快,就要让真相提前起跑。
  欧柯奇食品快速检测箱可检测食品中肉类水分、农药残毒、吊白块,亚硝酸盐、二氧化硫、食用油、双氧水、劣质奶、苏丹红、食醋、酱油等25个项目。科学破除愚昧,创新驱动发展。辟谣路上,科普需给力。一方面,政府职能部门和科协等组织要加强科普知识的传播,另一方面,公众也要多学习科学常识,提高辨别谣言的能力。让科普跑赢谣言,才能釜底抽薪,使谣言失去生存土壤。

相关产品


微信扫一扫
网站二维码

全国服务热线:400-669-0568 地 址:河南省郑州市高新技术开发区翠竹街1号企业总部基地园区28号楼、29号楼

Copyright(C) 2017–2019 郑州欧柯奇仪器制造有限公司 网站ICP备案:豫ICP备12018047号-5